碱水粽子的碱水是什么

首页在线问答正文人气:160 ℃时间:2022-05-17 16:04:10

碱水粽子的碱水就是用是食用碱加水混合制成的,在糯米里面加碱水,能够让糯米看上去更为有光泽,煮好之后呈金黄色,提高口感,且还能缩短粽子的蒸煮时间,让糯米更加软滑,很多地方的人都非常喜欢吃碱水粽子。

什么是碱水

粽子是我国一种传统的节日美食,主要的制作材料是糯米,而随着人们生活水平的提高,粽子的馅料也越来越丰富,不同的馅料能够让它的味道更好,营养更为丰富,其中碱水棕就是粽子中一种比较常见的口味。

碱水粽里面的碱水,就是在食用碱里面加水混合制成的,一般将碱水加水和糯米一起浸泡一晚上,沥干水分之后就可以包粽子煮着吃了,加了碱水之后的粽子煮好之后呈金黄色,看上去极为有光泽,吃起来非常美味。

在包粽子的时候放碱,除了提升口感之外,还能缩短粽子的蒸煮时间,让糯米更加的软滑,但是只是为了缩短煮制时间的话,在煮粽子之前将粽子浸泡时间长一些也能起到缩短煮制时间的作用。

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