走油田鸡的做法

首页在线问答正文人气:271 ℃时间:2020-04-16 03:02:38

走油田鸡做法。走油田鸡是由田鸡为主要食材做成的一道菜品,属于闽菜系。蒜香味,肉鲜味美。

走油田鸡做法材料

主料:田鸡(750克)调料:大蒜(50克) 大葱(15克) 酱油(20克) 白砂糖(10克) 料酒(15克) 淀粉(蚕豆)(15克) 香油(10克) 味精(3克) 咖喱(3克) 花生油(50克)

做法

1. 田鸡宰杀洗净,去内脏、头、爪、皮,卸下四肢,大腿骨点刀后切3~4段,田鸡身切4―6 块,盛在小盆里;2. 将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀,稍做腌渍;3. 蒜头切去两头,葱取葱白切眉毛葱待用;4. 锅置旺火上,倒入花生油六成热时,将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2~3 分钟,沥干油;5. 再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘,盘边装饰眉毛葱即成。 

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