陈光山灌云豆丹:豆虫养殖开发

首页在线问答正文人气:169 ℃时间:2020-04-16 02:06:55

陈光山灌云豆丹:豆虫养殖开发

陈光山从小在乡下长大。在当地,人们吃豆虫是再平常不过的事儿了。豆虫放在水里淹死后,用擀面杖从头到尾一擀,豆虫的肉就脱皮而出,成了一个肉条,然后随自己的口味煎煮烹炸,那滋味可谓百吃不厌、味美鲜香。

长大后,陈光山才发现,只有老家人吃豆虫,别的地方根本没有。原来,豆虫只分布在我国黄淮流域以及华南地区,而且必须是种植大豆、绿豆、豇豆和刺槐等作物的地区,被称为“国内少有、河北仅有、苏北特有”。

通过学习,陈光山了解到了豆虫的更多知识。这东西简直就是个宝——豆虫富含钙、磷、镁、铁等微量元素,有18种氨基酸,属于完全蛋白质,比肉类、鱼类、植物类的蛋白质更适合人们的身体需要,具有很高的开发利用价值。这正是城里人追求的高营养绿色食品!

陈光山自己开饭店,豆虫好吃又营养,为什么不让顾客尝一尝呢?于是,他按祖辈们留下来的做法加工成一道特色菜,取名“豆丹”。一开始还担心客人心里没准备吃不惯,没想到,尝过鲜的客人们一下子就上了瘾,都赞不绝口。陈光山的餐馆越来越火,很多人都是冲着这道“豆丹”去的。

有人开始模仿,但此时陈光山已经摸索出了绝活。先说味:选生长期为30天左右的豆虫,最为鲜嫩,与丝瓜一起烧制,掌握恰当的火候,配以其他配料,味道别具一格。不用专业的品菜大师,普通人吃一口也能立即分出高下。再说形:豆虫要一只只挑,个头一样大,这样的可以擀成果子样,而且显得整齐、高档。

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